עוגת גבינה קלה בלי אפייה

מצרכים

• לבסיס:
• 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
• 80 גרם חמאה מומסת
• לקרם:
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 250 מ״ל שמנת מתוקה 32%, קרה
• 1/2 כוס סוכר
• 1 שקית פודינג וניל אינסטנט (כ-80 גרם)
• 1 כוס חלב קר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף מיץ לימון
• לקישוט:
• 1 כוס פירות יער טריים או קפואים

אופן ההכנה

1. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון לפירורים ומערבבים עם החמאה המומסת.
2. משטחים בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס״מ, לוחצים היטב ומכניסים למקרר.
3. מקציפים את השמנת עם הסוכר עד לקצפת יציבה.
4. בקערה נפרדת טורפים חלב קר עם הפודינג כ-2 דקות, עד שמסמיך.
5. מוסיפים לפודינג את הגבינה הלבנה, הווניל ומיץ הלימון ומערבבים עד לתערובת חלקה.
6. מקפלים פנימה את הקצפת בעדינות, בשתיים-שלוש פעמים.
7. יוצקים את הקרם על הבסיס, מיישרים ומכסים.
8. מקררים לפחות 6 שעות, רצוי לילה, עד שהעוגה מתייצבת.
9. מקשטים בפירות יער לפני ההגשה.

טיפים

• כל המצרכים לקרם צריכים להיות קרים מאוד כדי שהעוגה תתייצב.
• לחיתוך נקי טובלים סכין במים חמים ומנגבים בין חתך לחתך.
• לגרסה קלילה יותר משתמשים בגבינה לבנה 3%.