מרק ירקות קל

מצרכים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 גזרים, חתוכים לפרוסות
• 3 קישואים, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים
• 1 דלעת קטנה (כ-300 גרם), קלופה וחתוכה לקוביות
• 2.5 ליטר מים
• 1 כף אבקת מרק בטעם עוף פרווה (לא חובה)
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל לבן
• צרור שמיר קטן, קצוץ

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל על אש בינונית כ-5 דקות, עד שהוא רך.
2. מוסיפים גזר וסלרי ומטגנים עוד 3 דקות.
3. מוסיפים תפוחי אדמה, דלעת, קישואים ומים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים אבקת מרק, מלח ופלפל, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים מכוסה חלקית 35–40 דקות, עד שכל הירקות רכים.
5. מוסיפים שמיר קצוץ, מבשלים עוד 2 דקות ומתקנים תיבול.
6. מגישים חם, לא רותח.

טיפים

• אחרי צום כדאי להתחיל בכוס מים, ואחריה מנה קטנה של מרק.
• מכינים את המרק לפני הצום ומחממים בסיומו, כדי שיהיה מוכן מיד.
• אפשר לטחון חלק מהמרק לקבלת מרקם סמיך יותר.