קוגל אטריות מתוק

מצרכים

• 400 גרם אטריות ביצים רחבות
• 5 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 כף סוכר וניל
• 1.5 כפיות קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 2 תפוחי עץ, קלופים ומגוררים בפומפייה גסה
• 1/2 כוס צימוקים
• לציפוי:
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בגודל 20x30 ס״מ.
2. מבשלים את האטריות במים רותחים עם מלח לפי ההוראות על האריזה, מסננים ושוטפים קלות במים קרים.
3. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר, השמן, סוכר הווניל, הקינמון והמלח.
4. מוסיפים את האטריות, התפוחים המגוררים והצימוקים ומערבבים היטב.
5. מעבירים לתבנית ומיישרים.
6. מערבבים את הסוכר והקינמון לציפוי ומפזרים מעל.
7. אופים כשעה, עד שהקוגל יציב במרכז והשוליים זהובים ופריכים.
8. מצננים 15 דקות לפני החיתוך לריבועים.

טיפים

• לשוליים פריכים במיוחד מחממים את התבנית המשומנת בתנור 5 דקות לפני ששופכים לתוכה את התערובת.
• אפשר להחליף את הצימוקים בחמוציות מיובשות או במשמשים קצוצים.
• הקוגל נשמר על פלטה בשבת וממשיך להיות טעים גם חמים בצהריים.