פלפלים ממולאים

מצרכים

• 8 פלפלים בינוניים בצבעים שונים
• למילוי:
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 3/4 כוס אורז עגול, שטוף
• 1 בצל, מגורר דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית בהרט
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 3 כפות שמן
• לרוטב:
• 1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
• 2 כוסות מים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח

אופן ההכנה

1. חותכים מכסה בחלק העליון של כל פלפל, ומוציאים בזהירות את הגרעינים והקרומים. שומרים את המכסים.
2. בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי עד שהם מתאחדים היטב.
3. ממלאים כל פלפל בכ-3/4 מגובהו בלבד, כי האורז מתנפח בבישול. סוגרים במכסה.
4. מסדרים את הפלפלים בסיר רחב, עומדים וצמודים זה לזה.
5. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים לסיר סביב הפלפלים. הרוטב צריך להגיע לכשליש מגובה הפלפלים.
6. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כשעה וחצי, עד שהאורז רך והפלפלים רכים מאוד.
7. בודקים מדי פעם ומוסיפים מעט מים אם הרוטב מצטמצם יותר מדי. מגישים חם עם הרוטב.

טיפים

• פלפלים שעומדים יציב בסיר מבשלים בצורה אחידה. אפשר לחתוך פרוסה דקה מאוד מהתחתית כדי ליישר.
• את הבישול אפשר לעשות גם בתנור: בתבנית מכוסה בנייר כסף ב-180 מעלות כשעה וחצי.
• שאריות מילוי אפשר לגלגל לקציצות קטנות ולבשל באותו סיר.