רוגלך שוקולד

מצרכים

• לבצק:
• 500 גרם קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/3 כוס סוכר
• 1 כף סוכר וניל
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים
• 100 גרם מרגרינה רכה
• 3/4 כוס מים פושרים
• למילוי:
• 150 גרם מרגרינה רכה
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר פרווה, קצוץ דק
• לסירופ:
• 1/2 כוס סוכר
• 1/3 כוס מים

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר וסוכר הווניל. מוסיפים את הביצים, המרגרינה והמים ולשים 2 דקות.
2. מוסיפים את המלח ולשים עוד 6–8 דקות עד שמתקבל בצק רך וחלק. מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מכינים את המילוי: מערבבים את המרגרינה, הקקאו ואבקת הסוכר עד שמתקבל ממרח חלק.
4. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים כל חלק לעיגול בקוטר כ-30 ס״מ.
5. מורחים רבע מהמילוי על העיגול, מפזרים רבע מהשוקולד הקצוץ, וחותכים ל-12 משולשים כמו פיצה.
6. מגלגלים כל משולש מהצד הרחב לכיוון החוד, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם החוד כלפי מטה.
7. מכסים ומתפיחים 30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
8. אופים 18–20 דקות, עד שהרוגלך זהובים.
9. בזמן האפייה מרתיחים את הסוכר והמים לסירופ ומבשלים 3 דקות. מברישים את הרוגלך בסירופ מיד כשהם יוצאים מהתנור.

טיפים

• מרגרינה רכה מאוד למילוי מקלה על מריחה אחידה בלי לקרוע את הבצק.
• הסירופ על הרוגלך החמים שומר עליהם רכים ומבריקים כמה ימים.
• רוגלך אפויים קופאים היטב. מחממים 5 דקות בתנור לפני ההגשה.