עוגת תפוחים ודבש

מצרכים

• לעוגה:
• 3 ביצים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1/2 כוס מיץ תפוחים
• 1 כף סוכר וניל
• 2 כוסות קמח לבן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1.5 כפיות קינמון
• קורט מלח
• 3 תפוחי עץ (רצוי גרני סמית׳), קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס״מ
• לציפוי:
• 2 כפות דבש
• 2 כפות שקדים פרוסים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ או תבנית בגודל 20x30 ס״מ.
2. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר כ-2 דקות, עד שהתערובת בהירה.
3. מוסיפים את הדבש, השמן, מיץ התפוחים וסוכר הווניל, וטורפים עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח, ומערבבים עד שאין גושים.
5. מקפלים פנימה את קוביות התפוחים, ויוצקים לתבנית.
6. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים ואופים 45–50 דקות, עד שקיסם במרכז יוצא יבש.
7. מחממים את 2 כפות הדבש לציפוי ומברישים מעל העוגה מיד כשהיא יוצאת מהתנור.
8. מצננים לפחות 30 דקות לפני החיתוך.

טיפים

• תפוחים חמצמצים כמו גרני סמית׳ מאזנים את המתיקות של הדבש ושומרים על צורתם באפייה.
• משמנים את כוס המדידה לפני מדידת הדבש, כדי שיחליק החוצה בקלות.
• העוגה נשמרת לחה עד 4 ימים בקופסה סגורה.