חרוסת

מצרכים

• 2 תפוחי עץ אדומים, קלופים ומגוררים או קצוצים דק
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/4 כוס שקדים קצוצים
• 5 תמרים מג׳הול מגולענים וקצוצים
• 1/4 כוס יין אדום מתוק כשר לפסח
• 1 כף דבש או סילאן
• 1 כפית קינמון
• מיץ מרבע לימון

אופן ההכנה

1. מגררים את התפוחים בפומפייה גסה או קוצצים אותם דק, ומעבירים לקערה. מוסיפים את מיץ הלימון כדי שלא ישחירו.
2. קוצצים את האגוזים, השקדים והתמרים בסכין או בפולסים קצרים במעבד מזון. לא טוחנים לגמרי.
3. מוסיפים את האגוזים, השקדים והתמרים לתפוחים.
4. מוסיפים את היין, הדבש והקינמון, ומערבבים היטב.
5. טועמים ומתקנים: אם החרוסת סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט יין.
6. מכסים ומקררים עד ההגשה.

טיפים

• החרוסת טעימה יותר אחרי כמה שעות במקרר, כשהטעמים מתערבבים.
• אפשר להחליף את היין במיץ ענבים כשר לפסח, לגרסה מתאימה לילדים.
• מקפידים שכל המרכיבים יהיו בהכשר לפסח.