מרק עדשים כתומות עשיר

מצרכים

• 2 כוסות עדשים כתומות, שטופות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 גבעול סלרי, קצוץ
• 2 שיני שום, פרוסות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 2 ליטר מים
• 1 כפית מלח
• מיץ מ-1/2 לימון
• להגשה:
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל על אש בינונית כ-8 דקות, עד שהוא רך ושקוף.
2. מוסיפים גזר, סלרי ושום ומטגנים עוד 5 דקות תוך ערבוב.
3. מוסיפים כמון וכורכום ומערבבים דקה, עד שעולה ריח.
4. מוסיפים את העדשים, תפוח האדמה והמים ומביאים לרתיחה.
5. מסירים את הקצף שעולה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים חלקית ומבשלים כ-30 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים מאוד.
6. טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד שהוא חלק, או משאירים חלק מהירקות שלמים למרקם.
7. מוסיפים מלח ומיץ לימון, מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
8. מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה.

טיפים

• עדשים כתומות לא צריכות השרייה ומתבשלות מהר.
• המרק מסמיך כשהוא עומד. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים רותחים בזמן החימום.
• לפני צום כדאי להגיש את המרק יחד עם מנה עיקרית ולא כארוחה היחידה.